Recetatradicional de chanfaina chiapacorceña de Chiapas, México. 1/2 kilo menudencias de res (corazón, hígado, bofe, panza, riñón) 1/2 taza de hígado molido 2 clavos 2 cucharadas de pan molido 2 pimientas de Castilla 2 rajitas de canela 1 cebolla chica 1 tomate mediano 1 ramita de tomillo manteca de cerdo vinagre sal
Recetamexicana de Chanfaina chiapacorceña con achiote, bofe, canela, carne, cebolla, cerdo, clavo, corazón de res, hígado, jitomate, manteca, pan molido, panza, pimienta de
Recetade la candiga o chanfaina. La Candiga es uno de los platos más exóticos de Honduras, su aroma es único y sabor es realmente adictivo. Con Buen Provecho te enseñamos a como preparar una chanfaina como se le conoce también: 1. Lavar la higadilla o menudos con abundante agua, la mitad del jugo de naranja agria y sal. Poreste motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
\n \n receta de chanfaina de res
Preparaciónde la receta. Lavar el hígado y los menudos con la mitad del jugo de naranja mezclado con abundante agua y sal. Colocar el hígado en una olla y cocinar por 1 hora. Una vez esté cocido, limpiarlo con abundante agua y jugo de naranja agria. Picar el hígado en trozo pequeños.
Aunquela chanfaina se puede encontrar en varias regiones de México, es muy común que se sirva en ciudades de Chiapas como San Cristóbal, donde tienen más arraigo. Se elabora con vísceras guisadas (cerdo o res), salsa a base de chiles y con especias. 10- Costilla de puerco adobada Costilla de puerco adobada.
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